Illora

XVIII EDICIÓN DE LOS PREMIOS A LA CALIDAD DE LOS MEJORES ACEITES DE OLIVA VÍRGENES EXTRA DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN «PONIENTE DE GRANADA”

Posted on by Luis Pasadas

El   25  de marzo se ha celebrado el acto de entrega de los galardones correspondientes a  la XVIII Edición de los Premios a los Mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra de la Denominación de Origen «Poniente de Granada”, correspondientes a los aceites de la última campaña 2021/22, en las siguientes categorías:

– Frutado Verde Intenso

– Frutado Maduro

La competición ha estado más reñida que ningún año, habiendo tenido que otorgar el jurado dos primeros premios ex aequo dada la excelente calidad de las muestras.

El jurado ha estado compuesto por los integrantes del panel de cata de la DOP Poniente de Granada al completo, el cual está formado en su mayoría por mujeres  procedentes de los municipios que integran la comarca, muchas de ellas con más de 15 años de experiencia en el análisis sensorial del aceite de oliva virgen, toda una singularidad y a la vez un lujo para esta DOP.

Las muestras presentadas a concurso en esta edición, proceden de distintos lotes de aceite certificados por la D.O. en la última campaña, y a su vez, elaborados por las 14 almazaras inscritas en el Consejo Regulador actualmente, las cuales proceden de los siguientes municipios y núcleos de población de la comarca del Poniente de Granada:

Montefrío: San Francisco de Asís, S.C.A, Ntra. Sra. De los Remedios, S.C.A, Hijos de Matías Pareja, S.L.

Algarinejo: Aceites Algarinejo S.C.A., Aceites Fuentes de Cesna SCA,

Íllora. Roldán Oliva 1895 SL

Tocón (Íllora): Agriconsum, S.A.

Alomartes (Íllora): Casería de la Virgen, S.L.

Escóznar (Íllora): Aceites Morales, S.A.

Zagra: San Lorenzo, S.C.A.

Puerto Lope (Moclín): Puerto Lope, S.C.A.

Salar: Agrícola Santa Ana S. Coop. And

Ventorros de San José (Loja): Agraria Cerro Gordo S. Coop. And.

Loja: San Isidro de Loja S. Coop. And

 

MEJORES ACEITES DE LA CAMPAÑA 21-22

Los lotes de aceites de oliva vírgenes extra de la Denominación de Origen Poniente de Granada premiados, han sido los siguientes:

Categoría frutado Verde

Primer Premio. Concedido ex aequo

 ACEITES ALGARINEJO S. COOP. AND.

Primer Premio.

SAN ISIDRO DE LOJA  S. COOP. AND.

SEGUNDO PREMIO.

SANTA ANA DE SALAR SCA

TERCER PREMIO.

Agraria Cerro Gordo SCA

Categoría frutados Maduros

PRIMER PREMIO.

SAN FRANCISCO DE ASIS S. COOP. AND

SEGUNDO PREMIO.

ALMAZARA CASERÍA DE LA VIRGEN SL ,

TERCER PREMIO.  Concedido ex aequo

SAN LORENZO DE ZAGRA S. COOP . AND.

ROLDAN OLIVA 1895 SL

VII Premios Sabor Granada a los mejores AOVEs de la Provincia de Granada

Posted on by Luis Pasadas

 

La VII edición de los Premios a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra ‘Sabor Granada’, organizados por la Diputación de Granada, ha reconocido a los mejores aceites producidos en la provincia. El objetivo de estos galardones es promocionar y potenciar el conocimiento y comercialización de este producto.

En el acto, el presidente de la Diputación, José Entrena, ha subrayado que el sector oleícola y, en general, el agroalimentario de la provincia “ha sabido dar una respuesta ejemplar desde el principio de la pandemia”. Además, ha apuntado que estos premios forman parte de una estrategia «que está previsto mantener y seguir fortaleciendo» y que incluye medidas como la promoción de Sabor Granada, las ayudas a la internacionalización y la apuesta por soluciones innovadoras que mejoren la producción y la comercialización.

La diputada de Empleo y Desarrollo Sostenible, Ana Muñoz, ha recordado que Sabor Granada suma ya un total de 232 empresas, y que de ellas 22 son de AOVE, de manera que el aceite es la categoría de productos con más representación en la marca. “Desde aquí hago un llamamiento a todas al empresas y cooperativas que no están en la marca para que se sumen a esta familia de Sabor Granada, es importante que caminemos unidos para lograr mejores objetivos”, ha apuntado.

Premiados

 

Un total de 20 empresas productoras de aceite de oliva virgen extra de la provincia han participado en esta edición de los premios. Las empresas han aportado muestras de un total de 29 aceites, 17 de producción convencional, 8 de producción ecológica y 4 de producción integrada.

Los premios incluyen un total de siete galardones: Convencional Frutados Verde Intensos; Convencional Frutados Verde Medios; Convencional Frutados Verde Maduros; Producción Integrada; Producción Ecológica; Packaging, y un Premio Honorífico.

En la categoría Convencional Frutados Verde Intensos, la empresa premiada ha sido Aceites Algarinejo, del municipio homónimo, que actualmente está inmersa en un cambio de imagen de marca para diferenciarse y poner en valor el AOVE ecológico, dado el aumento del consumo de aceites más saludables y sostenibles.

En el caso del premio Convencional Frutados Verde Medios, la ganadora es una empresa de Piñar, Campopineda, que tiene previsto presentar en breve un nuevo diseño de envase y que también ha sido premiada en otras dos ediciones anteriores.

El mejor AOVE Convencional Frutados Verde Maduros lo ha presentado la empresa ilurquense, Roldan Oliva 1895, con su aceite Molino de la Calzada, de la variedad Arbequina, que se encuentra en la guía de los mejores aceites de oliva virgen extra de España.

Respecto a la Producción Integrada, el premio de 2021 es para la Almazara Quaryat Dillar de Dílar, que atesora ya cinco galardones en esta misma categoría.

 

Roldan Oliva 1895 en la guía de los mejores AOVEs de España

Posted on by Luis Pasadas

 

IberOleum es la Guía del Aceite de Oliva Virgen Extra de España. Una carta de presentación para cualquier persona que quiera conocer y profundizar en nuestro oro líquido y nuestra tierra; pues el Aceite de Oliva Virgen Extra Español nos hace diferentes al resto del mundo.

Si de algo nos tenemos que sentir orgullosos es de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra que nos enriquece y nos identifica.

En su sexta edición, siendo complicada por la alta calidad de los Aoves presentados, nuestro AOVE Molino de la Calzada Arbequina nos ha sido reconocido con una puntuación de 87 cómo un aceite de una calidad excepcional reconocido entre los 100 primeros Aceite de Oliva Virgen Extras del mundo.

 

 

Molino de la Calzada Arbequina

La marca de AOVE Molino de la Calzada proviene del antiguo molino de piedra que se utilizaba para obtener el Aceite de Oliva. Año tras año, generación tras generación, se ha puesto todo el esfuerzo, cuidado  y dedicación para adquirir el conocimiento para producir el Aceite de Oliva perfecto. Una familia de Aceites de Oliva con el carácter que sólo puede dar el saber hacer del tiempo y la tradición.

AOVEs elaborados actualmente en una almazara industrial que desde 1895 hasta nuestros días, marca Molino de la Calzada como un AOVE excepcional, donde la calidad de su materia prima y cuidado en la elaboración, hacen que la calidad sea inmejorable.

Éste jugo de aceituna puro de primera extracción en frío, está elaborado de la variedad Arbequina; aceite que presenta un carácter fresco y delicado, frutado de color verde intenso con notas de tomate, plátano y manzana, amargo y especiado en intensidad media. Un sabor totalmente único.

Agradecer desde Roldan Oliva 1895 todo el esfuerzo que han realizado nuestros cosecheros para tener en su tierra un AOVE reconocido en el mundo entero.

Aromas del olivar con Castillo de Illora, el OJO de la historia

Posted on by Blog Roldán Oliva

Nuestra marca Castillo de Illora es la marca tradicional con tonos vegetales y herbáceos donde destacan la planta del tomate, la almendra verde. En boca presenta percepciones sensoriales de frutas como la manzana y el plátano. Su expresión final suma la sutileza de su fragancia, amplia y sublime con registros claros y luminosos que nos dan un aceite único e irrepetible.

La marca Castillo de Illora es el homenaje a nuestro patrimonio histórico de nuestra localidad Illora donde su castillo ha sido el “OJO de la Historia” del Poniente de Granada desde su construcción como fortaleza.
El castillo árabe de Íllora está formado por tres recintos claramente definidos, de los que se conserva casi todo su perímetro de murallas, sobre todo en los dos primeros. Data del periodo califal (siglos IX-X), aunque posteriormente ha sufrido grandes modificaciones y ampliaciones y en la actualidad se ha reformado para ser visitado. Su situación estratégica, en el lugar más elevado del gran peñón que domina el pueblo le confería una gran importancia estratégica y defensiva a través de una red de torres junto a los castillos de Moclín y Montefrío.

 

Castillo de Illora, tradición de almazareros

El Castillo de Illora está estructurado en tres recintos: la villa, la alcazaba y el arrabal. La alcazaba, con un papel defensivo y militar, ocupa la zona más elevada del peñón, con dos aljibes aún conservados en su centro, y está delimitada por una muralla con cinco torres. El arrabal ocupa la vertiente suroeste con una planta casi triangular, conservando un lienzo con tres torres semicirculares, macizas y de dos cuerpos.

 

Castillo de Illora, el ojo de la historia

La fortaleza de Íllora cayó en manos de los Reyes Católicos en la campaña de conquista del Reino de Granada el 8 de junio de 1486. Gonzalo Fernández de Córdoba, el Gran Capitán, fue nombrado primer alcaide de la plaza.
Nuestra almazara desde 1895, lleva con sus zumos de aceitunas más tradicionales la marca Illora como estandarte y difusión del Castillo de Íllora como un elemento emblemático e identificativo de la localidad a nivel nacional e internacional.

Picual, Lucio, Arbequina, ¿Cuál es tu preferido?

Posted on by Blog Roldán Oliva

En España contamos con más de 260 variedades de aceituna. Entre las más representativas y con las que normalmente, por su calidad y versatilidad son picual, arbequina, hojiblanca ectc.. pero la estrella de Roldán Oliva es la variedad lucio, el olivo centenario de Granada

 

Sopa de Ajo Blanco con Molino de la Calzada D `Origen ( picual-lucio)

La variedad Picual
Cualidades. Un aceite con mucho cuerpo cuyos aromas irán desde el verde, al tomate o la hoja de higuera. Su recolección temprana proporciona un aceite frutado verde de intensidad media, con un amargor y picante moderados.
Su alto nivel de antioxidantes naturales lo hacen especialmente indicado para el cuidado de la salud. Esta variedad contiene un fenol llamado Oleocanthal el cual tiene propiedades anti inflamatorias.
Maridaje: se recomienda su utilización para la elaboración de pescados blancos y suaves, pastas, salsas y emulsiones. También es adecuado para conservar alimentos crudos o cocinados, por su riqueza en antioxidantes naturales y alta resistencia a la oxidación.

 

Castillo de Illora Tradicional con pan

La variedad Arbequina
Cualidades: Se trata de un aceite frutado y suave, con toques de manzana, almendra, plátano y de consistencia fluida y dulce.
Maridaje: Es muy recomendable para utilizarlo en crudo en platos que necesiten aromatización como las ensaladas, verduras a la parrilla, marinado, salsas como la mayonesa, el alioli y la vinagreta; cremas frías (salmorejos y gazpachos); masas de repostería y frutas tropicales ácidas, bizcochos, chocolates.

 

Tosta de queso con aceite de oliva virgen extra Molino de la Calzada Arbequina

La variedad Lucio
Cualidades: Se trata de una aceituna autóctona de Granada, también puede llamar Lucio Gordo, Plateado. Estos olivos centenarios dan unos aceites de oliva virgen extra con equilibrio, dulces, frescos y frutados, pero con gran sabor y aroma
Maridaje: se recomienda su utilización para mahonesas, gazpachuelos, ensaladas de naranja Remojón Granadino o unas buenas migas

 

 

 

Tostas sanas para maridar con aoves Castillo de Illora

La graduación, la acidez y el aroma son algunos de los factores que más influyen, pero no los únicos. Encontrar el aceite que mejor case con una ensalada o un pescado dará un punto de excelencia a un plato cuya esencia residirá más que en su elaboración, será el buen producto que utilicemos a la hora de cocinar o maridar.
Cocina divertido con los distintas variedades de Roldán Oliva con sus marcas Molino de la Calzada y Castillo de Illora… maridaje sensorial ¡¡

 

Cata Maridaje con Molino de la Calzada

 

Roldán Oliva, recogiendo los triunfos del esfuerzo

Posted on by Blog Roldán Oliva

La campaña 2018-2019 ha sido una campaña larga y complicada pero también hemos recogido los triunfos del esfuerzo de todo el equipo de Roldán Oliva 1895.

 

Premio Sabor Granada 2019, al mejor packaging, aceites de oliva virgen extra

 

 


Nuestra apuesta por diferenciación de nuestros aceites de oliva de alta gama,  durante todo este tiempo el camino no ha sido fácil, hemos tenido que invertir en nuevos envases, en ISO 9001, en certificaciones Kosher, en definitiva adaptarnos a las necesidades de mercados muy exigentes.

 

Javier Roldán y Yassin con D. Jose Entrena, Presidente de Diputación de Granada

El día 24 de abril en el auditorio de la Caja Rural de Granada recibimos el reconcomiendo al mejor packaging al kit de regalo Molino de la Calzada, tres envases en los que van reflejados los molinos de empiedro antiguos de nuestros comienzos en 1895, un diseño donde se ha estudiado la ergonomía, el color y la parte sensorial del consumidor.

Desde Zagra y con la Denominación del Poniente de Granada, como anfitrión , otro premio más importante, frutado verde medio a Molino de la Calzada con las variedades picual- lucio, bajo la marca D´Origen.
Dos premios que nos hacen seguir trabajando hacia la excelencia para llevar los zumos de aceituna de Granada a lo más alto internacionalmente.
“Donde hay grandes recompensas hay hombres valientes” en este caso como son:  Javier, Javi, Luis, Ana, Fernando, Yassin, Matilde, Sergio, Rafa, Juan Antonio