Un nuevo envases BAG IN BOX, Molino de la Calzada de D´Origen

Posted on 19 agosto, 201920 agosto, 2019 by Blog Roldán Oliva

BAG IN BOX, sostenible para el olivar y la economía circular respetando el medioambiente desde Roldán miramos por el futuro de nuestros mares y nuestro planeta.

Bag in Box Molino de la Calzada

En Roldán Oliva también mantenemos nuestros objetivos en cuanto a la sostenibilidad y la mejora continua de nuestra. Por este motivo, hemos querido sacar un nuevo envases BAG IN BOX, Molino de la Calzada de D ´Origen para dar una alternativa al envase tradicional, y al consumidor que quiere y apuesta por cuidar como nosotros el medioambiente como es el caso de los envases tipo “Bag-in-box”, que son capaces de mantener la calidad del aceite de oliva virgen extra, con un menor impacto ambiental

Molino de La Calzad, Bag in Box 3 L

BAG IN BOX, Molino de la Calzada D `Origen esta el nuevo envase está disponible en unidades de 3 litros y pesa 9 veces menos que su homólogo de vidrio o Pet. Esta reducción de peso, junto con el formato compacto de la bolsa, supone un ahorro para nuestros clientes y consumidores, así como una considerable reducción del uso de plástico y de las emisiones de CO2 durante el transporte. Este envase flexible, que se mantiene de pie por sí solo, ha ido ganando popularidad entre los consumidores gracias a su practicidad y su mayor vida útil. En la cocina su grifo dosificador hace que sea más práctico y ergonómico el poder utilizarlo. Desde Roldán Oliva hemos querido llevar nuestro mejor zumo de alta gama (el más premiado del 2019, picual-lucio) a todos los hogares para que puedan tener un zumo de aceituna 100% natural mejor conservado en sus hogares y a la vez conservar nuestro planeta y nuestros olivares con materiales reciclados 100%
En Roldán Oliva siempre decimos “Cuanto antes se use, mejor”. No conviene almacenarlo más de un año o dos y siempre en lugares frescos y con poca la luz”, pero con el Bag in box aumentamos su vida útil conservando los aromas y sabores del magnífico zumo de aceituna de los olivares del Poniente de Granada.
El mejor envase es el “bag in box”; Quien no conoce el envases es una especie de caja de cartón con una bolsa hermética , con varias capas que protegen el producto de la lux y oxidación, con una válvula dosificadora para extraer el producto, fácil y cómodo. “Ese sistema que permite ir usando el aceite sin que entre oxígeno en el envase, lo que evita su oxidación”.

Algo importante, porque al oxidarse pierde buena parte de sus propiedades organolépticas. Hay que tener especial cuidado cuando la botella, que debería ser preferiblemente de color oscuro y opaca, ya se ha abierto.
Pensamos en ti, pensamos en nuestros consumidores más exigentes. La elección del Bag in Box desde nuestra empresa fue porque siempre hemos escuchamos a nuestros clientes y nos hemos dado cuenta que quieren un proceso más natural no solo en aceite de oliva virgen extra, que es nuestra gran fortaleza y diferenciación con respecto a otras marcas de aceites.
Queremos apostar por un olivar sostenible, por envases sostenibles, por zumos de aceitunas naturales que son el patrimonio de nuestro mundo rural. Son nuestro objetivo y nuestro estandarte, así somos en Roldán Oliva 1895 .

Concienciados con nuestro planeta queremos ser parte de las empresas que están preocupadas e intentar reducir la cantidad de plástico que llega a los mares (los envases y botellas suponen el 43% de la polución marina de este material) y, de ese modo ayudamos a mejorar la salud de los consumidores de pescado, pues los que se comercializan han tragado plástico, como ha afirmado la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria.

Panadería Capileira y Roldán Oliva., «al pan, ….pan y al aceite,….. aceite»

Posted on 5 agosto, 20195 agosto, 2019 by Blog Roldán Oliva

Capileira es una de las localidades más visitadas y también más atractivas de la comarca de las Alpujarras, esa joya oculta en el interior de la provincia de Granada. El principal encanto de Capileira es su emplazamiento geográfico. Estamos hablando de un lugar que se encuentra en las mismas faldas de Sierra Nevada, y no en cualquier sitio, sino que está en la ladera de la cumbre más alta de la península ibérica, el pico Mulhacén.

Panadería Capileira , Susana López y Roldán Oliva, Matilde y Javier Roldán

Uno de los encantos de la visita a Capileira es deambular por su núcleo histórico, dividido en tres barrios de calles zigzagueantes. No obstante, en cualquiera de ellas nos vamos a encontrar la más tradicional arquitectura alpujarreña. Un tipo de construcción caracterizada por la adaptación al agreste territorio y que siempre posee unas fachadas con el blanco de la cal y tejados planos.
Lo atractivo es el conjunto, aunque si hubiera que destacar un inmueble de todo el núcleo, ese sería la Iglesia de Santa María la Mayor. Un templo católico con formas del siglo XVIII, aunque antes hubo en el mismo lugar una iglesia levantada tras la conquista de Granada por parte de los Reyes Católicos. Una iglesia que, a su vez, sustituyó a una mezquita anterior.
Si la belleza de sus calles y arquitectura cautivan, su gastronomía enamora mucho más, el jamón, embutidos, y sobre todo el pan, hacen de Capileira un lugar para disfrutar todos los días del año.

Fiesta artesanos en Capileira

El pasado viernes la Familia Roldán se trasladó hasta Capileira invitados por Susana López, gerente de La Panadería Capileira, situada en la calle Doctor Castilla, justo antes de llegar a la plaza del pueblo. En este lugar se elabora, desde hace tres generaciones, el pan rústico “de pueblo, pueblo” que el pasado mes de febrero logro estar en los primeros ranking de los 80 mejores de España. Susana López, nos habla de cómo debe ser un buen pan con una doble fermentación de masa madre con harina de trigo y un 30% de espelta blanca. Una fórmula que otorga a este pan rústico «un sabor único y una conservación óptima, que permite su consumo durante 10 días»

Matilde y Ana, nuestras compañeras en Capileira

La Panadería Capileira cuenta con otras especialidades destacadas, como el pan digestivo de verdura deshidratada, el pan de centeno con 4 cereales (integral, centeno, malta y trigo) y el pan de espelta con grano entero; así como con más de 40 dulces artesanales, entre los que destacan su exclusiva torta de lata, los soplillos con almendra de la Alpujarra.“ Llevarse como el pan y el aceite”, es llevarse de maravilla y estar con gente tan maravillosa como las congregadas el viernes en Capileira hizo que la unión del buen pan y del buen aceite fuera una fiesta para todos los asistentes en la plaza del ayuntamiento.
El público pudo degustar nuestros zumos de aceitunas Castillo de Illora y Molino de la Calzada con los buenos panes de Susana. La tradición de dos familias artesanas de Granada como son Panadería Capileira y Roldán Oliva, “Capileira e Illora unidas en aromas de buenos productos”

Castillo de Illora y Molino de la Calzada en Capileira

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el más saludable del mundo pero con Castillo de Illora

Posted on 1 agosto, 20192 agosto, 2019 by Blog Roldán Oliva

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es la grasa más saludable del mundo, al menos cuando se consume en crudo, como aliño de una ensalada o de cualquier otro plato o en guiso de la cocina tradicional de nuestras madres y abuelas.
Muchos son los estudios científicos que demuestran que el aceite de oliva virgen extra es la grasa más saludable para nuestra salud, ¿pero sabemos cómo utilizarlo?

Dña. María Victoria Ruiz, doctora en química y vicedirectora del Instituto de la Grasa, un centro del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) con sede en Sevilla en el que lleva trabajando más de 30 años y en el que, a día de hoy, lidera el Grupo de Investigación de Modificaciones de los Lípidos de los Alimentos, nos da las pautas para que nuestros aoves tengan una vida más larga y la mejor forma de utilizarlos al cocinar.

La Señora Ruiz nos deja las siguientes pautas._ Al someter al aceite a altas temperaturas (de más 170 grados), de hecho, los pigmentos del aceite de oliva virgen extra hacen que este adquiera tonalidades parduzcas que, aunque no son tóxicas, suelen invitar a que no usarlo más. Pero Ruiz asegura que no hay razón para deshacerse de él porque, en realidad, los estudios realizados indican que puede reutilizarse en 25 ciclos de fritura._
Los estudios realizados sobre la fritura doméstica, de hecho, indican que el aceite de fritura se suele desestimar mucho antes de que se haya degradado. Eso sí, siempre es recomendable filtrarlo después de cada uso para retirar posibles restos sólidos procedentes de los alimentos que hemos cocinado.

Un consejo que siempre hemos visto en las cocinas de nuestras madres y abuelas es tener dos a tres envases para reciclar los aceites usados, como un envases para el pescado, otro para carne o verduras, de esta manera no mezclaremos aromas, ni sabores y pensamos en las personas alérgicas al pescado.

Desde Roldán Oliva apostamos por la sostenibilidad y aconsejamos llevar los aceites usados a los puntos limpios qué podemos encontrarlos en nuestras localidades, de esta manera daremos una buena utilidad y cuidamos de nuestro medio ambiente.
Todos nuestros virgen extras son increíbles para la cocina, pero para las freidoras os recomendamos virgen extra Castillo de Illora Tradicional..

Ya sabes, consumir siempre zumos de aceitunas en todos tus platos.

Cocinando con aceite de oliva virgen extra Castillo de Illora

Aromas del olivar con Castillo de Illora, el OJO de la historia

Posted on 18 julio, 201918 julio, 2019 by Blog Roldán Oliva

Nuestra marca Castillo de Illora es la marca tradicional con tonos vegetales y herbáceos donde destacan la planta del tomate, la almendra verde. En boca presenta percepciones sensoriales de frutas como la manzana y el plátano. Su expresión final suma la sutileza de su fragancia, amplia y sublime con registros claros y luminosos que nos dan un aceite único e irrepetible.

La marca Castillo de Illora es el homenaje a nuestro patrimonio histórico de nuestra localidad Illora donde su castillo ha sido el “OJO de la Historia” del Poniente de Granada desde su construcción como fortaleza.
El castillo árabe de Íllora está formado por tres recintos claramente definidos, de los que se conserva casi todo su perímetro de murallas, sobre todo en los dos primeros. Data del periodo califal (siglos IX-X), aunque posteriormente ha sufrido grandes modificaciones y ampliaciones y en la actualidad se ha reformado para ser visitado. Su situación estratégica, en el lugar más elevado del gran peñón que domina el pueblo le confería una gran importancia estratégica y defensiva a través de una red de torres junto a los castillos de Moclín y Montefrío.

Castillo de Illora, tradición de almazareros

El Castillo de Illora está estructurado en tres recintos: la villa, la alcazaba y el arrabal. La alcazaba, con un papel defensivo y militar, ocupa la zona más elevada del peñón, con dos aljibes aún conservados en su centro, y está delimitada por una muralla con cinco torres. El arrabal ocupa la vertiente suroeste con una planta casi triangular, conservando un lienzo con tres torres semicirculares, macizas y de dos cuerpos.

Castillo de Illora, el ojo de la historia

La fortaleza de Íllora cayó en manos de los Reyes Católicos en la campaña de conquista del Reino de Granada el 8 de junio de 1486. Gonzalo Fernández de Córdoba, el Gran Capitán, fue nombrado primer alcaide de la plaza.
Nuestra almazara desde 1895, lleva con sus zumos de aceitunas más tradicionales la marca Illora como estandarte y difusión del Castillo de Íllora como un elemento emblemático e identificativo de la localidad a nivel nacional e internacional.

LEYENDAS ….. y .. MUCHO MÁS CON ROLDÁN OLIVA

Posted on 10 junio, 2019 by Blog Roldán Oliva

Los orígenes del olivo se remontan prácticamente a los orígenes de la agricultura, lo que marcó un antes y un después en el desarrollo de nuestra especie, por lo tanto estamos ante un árbol milenario que siempre ha representado para el ser humano una rica fuente de alimento, además de relacionarse simbólicamente con la paz y la sabiduría.

Leyendas de olivos y sus cultura

Atenea y su regalos al pueblo griego
Cuenta la leyenda que en una bella y prospera ciudad griega, Poseidón y Atenea peleaban por hacerse con el custodia de dicha ciudad, Zeus, decide qué el regalo que aportara más valor a la ciudad sería el protector de Atenas.
Poseidón clavo su tridente en el suelo de ahí brotó una fuente de agua salada para disfrute de los ciudadanos. Atenea señalo al suelo y de allí broto un hermoso árbol, el primer olivo. Atenea le dijo al rey “te entrego el olivo, cuyas hojas no caerán ni tan siquiera en el invierno, su fruto alimentará a tu pueblo y te hará famoso en el mundo entero”.
Evidentemente Atenea ganó el duelo, convirtiéndose en protectora de la ciudad, que pasó a llamarse Atenas.

Olivos de Grecia, regalo de Atenea al pueblo de Atenas

Muchas son las leyendas unidas al olivo, se considera que el inicio del cultivo del olivar data del año 4.000 a.C. y se cree que tuvo lugar en una ubicación indeterminada del Mediterráneo), además, se cree que el cultivo del olivo tuvo un comienzo simultáneo y no solo se dio en la región mediterránea sino también en el oriente próximo.
Con la aparición de la agricultura el ser humano abandonó su estilo de vida nómada y se estableció en poblados donde el cultivo de oliva era uno de los tres pilares básicos de este nuevo sistema de vida adquirido durante el neolítico, junto con el cultivo de vid y de cereales.
Por ello el olivo, sus frutos, y el aceite obtenido de los mismos no solo se vinculan estrechamente a la cultura mediterránea sino que también están presentes en los orígenes de las culturas asiria, egipcia, judía y fenicia.

Fresco egipcio con ramas de olivo

Noé y las ramitas de olivo

En la historia del arca de Noé en la Biblia, el retorno de una paloma con una rama de olivo significaba que las aguas del diluvio estaban retrocediendo. Esta creencia se encuentra inicialmente en las leyendas asirias y después en la del Noé bíblico recopilado, así mismo, por el Corán. Jesús de Nazaret, lloró en un huerto de olivos ante la proximidad de su muerte que se consumaría en una cruz de olivo, según antiguas versiones cristianas.
Podemos decir con estas pinceladas de historia sobre la cultura y origen del olivo qué se pierde en la noche de los tiempos. El aceite obtenido de las aceitunas con métodos muy rudimentarios era utilizado como alimento, ungüento, medicina e iluminación en nuestra cultura mediterránea más primitiva. En Babilonia, al médico se le llamaba “asu” que significa «conocedor de aceites»
No dejes de seguirnos todas las semanas y conocerás muchas más historias sobre el olivo y su cultura… AOVERIZATE¡¡¡

Picual, Lucio, Arbequina, ¿Cuál es tu preferido?

Posted on 3 junio, 20193 junio, 2019 by Blog Roldán Oliva

En España contamos con más de 260 variedades de aceituna. Entre las más representativas y con las que normalmente, por su calidad y versatilidad son picual, arbequina, hojiblanca ectc.. pero la estrella de Roldán Oliva es la variedad lucio, el olivo centenario de Granada

Sopa de Ajo Blanco con Molino de la Calzada D `Origen ( picual-lucio)

La variedad Picual
Cualidades. Un aceite con mucho cuerpo cuyos aromas irán desde el verde, al tomate o la hoja de higuera. Su recolección temprana proporciona un aceite frutado verde de intensidad media, con un amargor y picante moderados.
Su alto nivel de antioxidantes naturales lo hacen especialmente indicado para el cuidado de la salud. Esta variedad contiene un fenol llamado Oleocanthal el cual tiene propiedades anti inflamatorias.
Maridaje: se recomienda su utilización para la elaboración de pescados blancos y suaves, pastas, salsas y emulsiones. También es adecuado para conservar alimentos crudos o cocinados, por su riqueza en antioxidantes naturales y alta resistencia a la oxidación.

Castillo de Illora Tradicional con pan

La variedad Arbequina
Cualidades: Se trata de un aceite frutado y suave, con toques de manzana, almendra, plátano y de consistencia fluida y dulce.
Maridaje: Es muy recomendable para utilizarlo en crudo en platos que necesiten aromatización como las ensaladas, verduras a la parrilla, marinado, salsas como la mayonesa, el alioli y la vinagreta; cremas frías (salmorejos y gazpachos); masas de repostería y frutas tropicales ácidas, bizcochos, chocolates.

Tosta de queso con aceite de oliva virgen extra Molino de la Calzada Arbequina

La variedad Lucio
Cualidades: Se trata de una aceituna autóctona de Granada, también puede llamar Lucio Gordo, Plateado. Estos olivos centenarios dan unos aceites de oliva virgen extra con equilibrio, dulces, frescos y frutados, pero con gran sabor y aroma
Maridaje: se recomienda su utilización para mahonesas, gazpachuelos, ensaladas de naranja Remojón Granadino o unas buenas migas

Tostas sanas para maridar con aoves Castillo de Illora

La graduación, la acidez y el aroma son algunos de los factores que más influyen, pero no los únicos. Encontrar el aceite que mejor case con una ensalada o un pescado dará un punto de excelencia a un plato cuya esencia residirá más que en su elaboración, será el buen producto que utilicemos a la hora de cocinar o maridar.
Cocina divertido con los distintas variedades de Roldán Oliva con sus marcas Molino de la Calzada y Castillo de Illora… maridaje sensorial ¡¡

Cata Maridaje con Molino de la Calzada

Salud y belleza con Roldán Oliva

Posted on 21 mayo, 2019 by Blog Roldán Oliva

El y Ella
Los aceites de oliva virgen extra son fundamentales en una cocina para lograr una dieta sana y equilibrada. Pero lo cierto es que también tiene mucho que ofrecer si lo llevamos al tocador. Y es que las propiedades y beneficios que nos aporta el aceite de oliva virgen extra, si son muchos.

Castillo de Illora para el cuidado diario en salud y belleza

En el rinconcillo de Roldán Oliva te dejamos algunos consejos “verde oliva” para que utilices el aceite de oliva virgen extra de nuestra almazara Roldán Oliva en tus tratamientos de belleza diarios y sientas que tienes en casa un auténtico spa. Pero no sirve solo para las chicas, a los chicos también; como consejo puedes enseñar que te ayuden a utilizarlo de mil maneras.
Anti-caspa (para los dos)
Son muchas las causas que provocan la aparición de caspa. Pero si el problema está provocado por la sequedad e irritación del cuero cabelludo, el aceite de oliva virgen extra Castillo de Illora Tradicional es un buen aliado para eliminarla.
Hazte, una vez a la semana, un masaje en el cuero cabelludo utilizando aceite de oliva virgen extra. Luego, cubre el cabello con una toalla durante unos 30 minutos. Después, lava la cabeza normalmente con tu champú habitual, Veras los resultados inmediatos.
Ideal para las pestañas (para los dos)
Unas gotitas de Molino de La Calzada, Variedad Arbequina aplicadas a diarios sobre tus pestañas, se mantendrán hidratadas, mejorarán su aspecto y rizarlas será más fácil. Es una de las mejores máscaras de pestañas, nuestras abuelas lo utilizaban.
Como removedor del maquillaje (para ella)
El aceite de oliva virgen extra Molino de La Calzada es perfecto para remover el maquillaje. Y no importa el tipo de piel que tengas, tanto si es seca como si tu piel es grasa, el aceite de oliva virgen extra utilizado para este fin es ideal. Te recomendamos Molino del Calzada D` Origen
Para desmaquillarte sólo tienes que aplicar un poco de aceite de oliva virgen extra en un algodón y frotar suavemente por el rostro hasta eliminar el maquillaje e hidratar la piel al mismo tiempo. Luego, bastará con pasar una toalla húmeda.

Molino de la Calzada para el cuidado diario de las pestañas

Como tratamiento hidratante (para los dos)
El aceite de oliva virgen extra cuenta con un gran poder hidratante y reafirmarte. Por ello, es ideal para tratamientos en el contorno de los ojos, hidratará la zona y ayudará a prevenir las arrugas. También es ideal utilizado en los labios secos y poco hidratados.
¡¡Consume aceite de oliva virgen extra, Molino de la Calzada o Castillo de Illora, tu salud diaria ¡¡

Molino de la Calzada, el aove que cuida de tu salud y belleza

Roldán Oliva, recogiendo los triunfos del esfuerzo

Posted on 8 mayo, 20198 mayo, 2019 by Blog Roldán Oliva

La campaña 2018-2019 ha sido una campaña larga y complicada pero también hemos recogido los triunfos del esfuerzo de todo el equipo de Roldán Oliva 1895.

Premio Sabor Granada 2019, al mejor packaging, aceites de oliva virgen extra

Nuestra apuesta por diferenciación de nuestros aceites de oliva de alta gama, durante todo este tiempo el camino no ha sido fácil, hemos tenido que invertir en nuevos envases, en ISO 9001, en certificaciones Kosher, en definitiva adaptarnos a las necesidades de mercados muy exigentes.

Javier Roldán y Yassin con D. Jose Entrena, Presidente de Diputación de Granada

El día 24 de abril en el auditorio de la Caja Rural de Granada recibimos el reconcomiendo al mejor packaging al kit de regalo Molino de la Calzada, tres envases en los que van reflejados los molinos de empiedro antiguos de nuestros comienzos en 1895, un diseño donde se ha estudiado la ergonomía, el color y la parte sensorial del consumidor.

Desde Zagra y con la Denominación del Poniente de Granada, como anfitrión , otro premio más importante, frutado verde medio a Molino de la Calzada con las variedades picual- lucio, bajo la marca D´Origen.
Dos premios que nos hacen seguir trabajando hacia la excelencia para llevar los zumos de aceituna de Granada a lo más alto internacionalmente.
“Donde hay grandes recompensas hay hombres valientes” en este caso como son: Javier, Javi, Luis, Ana, Fernando, Yassin, Matilde, Sergio, Rafa, Juan Antonio